"Fimmana, mare e focu!" è il secondo cd prodotto da Anna Cinzia Villani, uscito in data 23 marzo 2012 per l'etichetta Animamundi di Otranto (LE), che così ha iniziato i festeggiamenti per i suoi dieci anni di esistenza.
Il cd è un viaggio attraverso la musica popolare salentina vista con gli occhi di una donna.
Il brano d'apertura è in lingua grika ed è un omaggio a Piero Milesi, che lo compose per la voce di Anna Cinzia Villani in occasione della Notte Della Taranta 2001. Il brano sembra quasi ricordare una melodia bulgara, è profondamente moderno.
La tradizione arriva con la seconda traccia, una tarantella spassosa dal titolo "Mujerima pe' la musica è pazza pazza", che la Villani riprende dalle registrazioni di Ernesto De Martino e Diego Carpitella, pubblicate dall'editore Squilibri a cura di Maurizio Agamennone.
La versione di Anna Cinzia Villani segue uno stile abbastanza comune ultimamente all'interno della riproposta salentina, utilizza connotazioni bandistiche, per quanto addolcite dalla presenza della chitarra, dell'organetto e del contrabbasso (di bandistico c'è la tromba di Giorgio Distante e soprattutto il trombone di Gaetano Carrozzo).
I musicisti che si ascoltano in questo brano sono i componenti della "Makuran orchestra". Oltre a Vito De Lorenzi (batteria etnica e tamburello), c'è Valerio Daniele alla chitarra, Giorgio Vendola al contrabbasso, Anna Maria Bagorda all'organetto, Daniele Girasoli al marranzano (in altri brani suona l'armonica, il violino e canta).
Dalle registrazioni di Giovanna Marini viene il brano successivo, dal titolo "Intra 'sta curte stannu li bellizzi", che la Villani rende leggermente moderno ma non troppo.
Andando avanti arriva il primo brano d'autore di questo cd, la bellissima pizzica "Farnaru farnareddhu". Partendo da una vecchia usanza che consisteva in chiedere al setaccio ("farnaru") informazioni su chi avesse la colpa di qualche misfatto, Anna Cinzia Villani tesse un testo ed una melodia pienamente tradizionali.
Altra bella pizzica d'autore è la title track "Fimmana mare e focu!" ("Pizzica dei proverbi"), composta da Anna Cinzia Villani mettendo insieme liberamente alcuni proverbi salentini.
Tra le altre tradizionali spiccano sicuramente gli stornelli "Lu desideriu miu cu bessu cozza", e la "Pizzica pizzica di Copertino.". Gli stornelli sono di tipo virtuosistico, dei tipici stornelli salentini con molti melismi. La pizzica pizzica di Copertino è il giro d'organetto che esegue Angelo Cordella (anziano organettista che ha suonato ne l'Aia noa) a cui Anna Cinzia Villani ha unito una propria melodia.
Curioso è anche il recupero, come traccia di chiusura, di "Uccia canaja" (che diventa "Puccia canaja"), del repertorio degli Ucci registrati da Brizio Montinaro in "Musiche e canti popolari del Salento" pubblicato in vinile dalla Albatros e rimasterizzato su cd dalle Edizioni Aramirè.
Il brano è interpretato da Daniele Girasoli alla voce e dalla Villani alla controvoce. Molto bello e interessante il recupero del melisma che Bandello eseguiva dopo l'esposizione del primo verso della strofa.
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